Mit Induktion kochen - das sollten Sie bei der Zubereitung beachten

 

Was Sie benötigen

• Geeignetes Kochgeschirr

Wenn Sie planen, einen neuen Herd zu kaufen, der mit einem Induktionskochfeld ausgestattet ist, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten, um sicherzustellen, dass Ihre Gerichte gut gekocht und nicht über- oder unterkocht werden.

 

Induktionskochfeld - Kochen leicht gemacht

 

• Bevor Sie mit einem Induktionsherd kochen können, sollten Sie sich über einige Informationen informieren, um das Kochen zu erleichtern.

 

• Es ist wichtig, dass Sie für das Kochen auf den Induktionsplatten das passende Kochgeschirr verwenden, das unbedingt induktionsgeeignet sein muss. Sie können mit einem Magneten überprüfen, ob Ihre Töpfe und Pfannen dafür geeignet sind.

 

 • Testen Sie das Kochgeschirr, indem Sie den Magneten am Topf- oder Pfannenboden anbringen und prüfen, ob der Boden magnetisch ist. Nur Töpfe und Pfannen mit magnetischem Boden sind geeignet.

 

• Falls Sie neues Kochgeschirr kaufen möchten und es keine Angaben zur Induktionstauglichkeit gibt, können Sie dies auch mit einem Magneten vor Ort prüfen.

 

• Beim Zubereiten von Speisen sollten Sie beachten, dass die Platten erst dann heiß werden, wenn Sie einen Topf oder eine Pfanne darauf stellen. Erst dann können Sie die Herdplatten einschalten und Ihre Pfanne wird erhitzt.

 

• Die Hitzeverteilung auf den Induktionsplatten ist optimal und verbraucht wenig Energie. Allerdings sollten Sie beachten, dass sie, wie bei Gas, schnell heiß werden. Im Vergleich zu herkömmlichen Platten, die einige Minuten zum Erhitzen benötigen, ist beim Induktionsherd die Hitze sofort verfügbar.

 

Richtige Kochverhalten bei Induktion

 

• Beim Kochen mit Induktionsfeld sollten Sie darauf achten, die Temperatur rechtzeitig zu verringern. Im Gegensatz zu herkömmlichen Herdplatten hat das Induktionsfeld keine Restwärme, die Sie zum Kochen nutzen können, da es beim Ausschalten sofort abkühlt.

 

 • Eine gesunde Art des Bratens auf Induktionsplatten ist möglich, indem Sie die Pfanne schnell heiß werden lassen, ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzufügen und Ihr Fleisch ohne Fett knusprig anbraten.

 

• Für diejenigen, die gewohnt sind, die Resthitze des Herdes zu nutzen, kann es eine Umstellung sein, mit Induktion zu kochen. Es ist wichtig, die Platte bis zum Schluss eingeschaltet zu lassen und die Temperatur so zu regulieren, dass sie nicht auf voller Stärke arbeitet.

 

• Wenn Sie etwas erhitzen möchten, sollten Sie nicht die höchste Stufe des Induktionsherds nutzen, da dies dazu führen kann, dass Ihre Speisen anbrennen. Es ist ratsam, die Temperatur langsam und schonend zu erhöhen und sorgfältig zu regulieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.