Tomatenmark - Wissenswertes

Tomatenmark ist eine konzentrierte Paste aus pürierten Tomaten. Es wird oft als Zutat in Saucen, Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet, um einen reichhaltigen, intensiven Tomatengeschmack zu erzeugen.

Tomatenmark wird hergestellt, indem reife Tomaten zu einer Paste püriert werden. Die Masse wird dann auf niedriger Flamme langsam gekocht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und das Aroma zu konzentrieren. Tomatenmark gibt es in verschiedenen Konzentrationen, von dünnflüssig bis zu sehr dick und paste-artig.

Tomatenmark ist eine gute Quelle von Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Eisen. Es enthält auch Antioxidantien wie Lycopin, die helfen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu reduzieren.

In der Küche wird Tomatenmark oft als Basis für Saucen, Suppen und Eintöpfe verwendet. Es kann auch als Gewürz in Gerichten wie Fleischbällchen, Aufläufen und Gemüsepfannen verwendet werden. Tomatenmark wird oft mit anderen Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum kombiniert, um den Geschmack zu verbessern.

Tomatenmark kann auch als Zutat in der Herstellung von Ketchup, Salsa und anderen Tomatenprodukten verwendet werden. Es ist auch eine häufige Zutat in der italienischen Küche, insbesondere in Gerichten wie Pizza und Pasta.

Tomatenmark kann auch für medizinische Zwecke verwendet werden, da es eine reichhaltige Quelle von Lycopin ist. Lycopin wird oft zur Vorbeugung von Prostatakrebs und zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt.

Insgesamt ist Tomatenmark eine vielseitige Zutat in der Küche, die eine reiche Quelle von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien darstellt. Ob als Basis für Saucen oder als Gewürz in Gerichten, Tomatenmark verleiht jedem Gericht einen intensiven Tomatengeschmack und kann auch gesundheitliche Vorteile bieten.