Rippchen einlegen - so gehen Sie vor

 

Was Sie benötigen

• Rippchen
• 125 ml trockenen Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Pfeffer
• Salz
• 4 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Behälter mit Deckel

Es ist möglich, Fleisch, Fisch und Gemüse einzulegen. Rippchen können besonders lecker schmecken, wenn sie vor dem Grillen mariniert werden.

 

Fleisch können Sie einlegen

 

• Sie haben die Möglichkeit, Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst zu marinieren, um sie optimal auf das Grillen vorzubereiten. Am besten legen Sie die Lebensmittel einen Tag vorher ein und lassen sie über Nacht einziehen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Die marinierten Produkte können dann gegrillt werden.

 

• Sie können eine Vielzahl von Zutaten verwenden, um Ihre Marinade süß, pikant, herzhaft oder mild zu gestalten. Es ist jedoch nicht notwendig, alle eingelegten Lebensmittel zu grillen, da Obst und Gemüse auch roh verzehrt werden können.

 

 • Die Zutaten in der Marinade sollten sehr fein zerkleinert werden, am besten in winzige Würfel. Wenn Sie mit einem Messer Schwierigkeiten haben, die Zutaten fein genug zu schneiden, können Sie ein Küchengerät verwenden, das diese Aufgabe übernimmt.

 

Rippchen marinieren mit Rotwein

 

Für eine alkoholfreie Variante der Marinade können Sie den Rotwein einfach durch Traubensaft ersetzen oder ganz weglassen.

 

So geht's:

 

1.    Pressen Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse oder schneiden Sie sie mit einem Messer in sehr kleine Stücke.

2.    Geben Sie den Zitronensaft und den Knoblauch in eine Schüssel.

3.    Fügen Sie Salz, Pfeffer, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Tomatenmark und Honig hinzu und verrühren Sie alle Zutaten gründlich. Probieren Sie die Marinade und fügen Sie bei Bedarf mehr Honig hinzu, falls sie zu herb ist.

4.    Legen Sie die Rippchen auf einen Teller und tupfen sie mit einem Papiertuch ab. Legen Sie sie dann in einen gut verschließbaren Behälter.

5.    Streichen Sie die Marinade auf die Rippchen und gießen Sie den Rest darüber. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn gut. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Drehen Sie den Behälter alle zwei Stunden um, um sicherzustellen, dass die Marinade gleichmäßig einzieht.

6.    Nach etwa 18 Stunden sind die Rippchen gut eingelegt und können weiterverarbeitet werden.