Kleine Gerichte mit Kartoffeln - zwei Rezepte

 

Was Sie benötigen

Bauernfrühstück:

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelber Paprika
• 6 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Zucker
• Saure Gurken zum Dekorieren

Kartoffelsalat:

• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 1/2 Glas eingelegte Gurken
• 1 Becher saure Sahne
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Zucker

Wenn Sie keine Lust haben, aufwendig zu kochen, gibt es zahlreiche kleine Gerichte, die Sie schnell zubereiten können. Mit Kartoffeln lassen sich einige schmackhafte und unkomplizierte Rezepte kreieren.

 

Kleine Gerichte zum satt werden

 

• Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, um schnell und einfach kleine Gerichte zuzubereiten und dennoch satt zu werden. Eine Option ist, vorgegarte Lebensmittel zu verwenden und sie mit frischen Zutaten zu kombinieren. Dies spart Zeit und ist trotzdem gesund und schmackhaft.

 

• Kartoffeln bieten eine Vielzahl an Optionen, um leckere Gerichte zu zaubern. Sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Salaten kombinieren und sind eine gesunde Mahlzeit, wenn man darauf achtet, wenig Fett bei der Zubereitung zu verwenden

 

Ein Bauernfrühstück mit Kartoffeln vom Vortag

 

Um ein leckeres Bauernfrühstück zuzubereiten, eignen sich besonders gut vom Vortag übrig gebliebene Pellkartoffeln. Diese lassen sich besser verarbeiten und sind eine gute Grundlage für das Gericht.

 

1.    Zuerst müssen Sie die Pellkartoffeln pellen und in gleichgroße Scheiben schneiden. Außerdem müssen Sie eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

2.    Waschen Sie die Paprika gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen.

3.    Erhitzen Sie etwas Fett in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebeln und die Paprika hinzu, um sie anzubraten. Nach ca. zwei Minuten können Sie die Kartoffelscheiben ebenfalls in die Pfanne geben.

4.    Schlagen Sie die Eier mit Gewürzen zu einer einheitlichen Masse und geben Sie diese über die Kartoffeln in die Pfanne. Lassen Sie die Eier stocken, indem Sie einen Deckel auf die Pfanne legen.

5.    Um das Gericht zu servieren, können Sie saure Gurken in Fächer schneiden und dekorativ am Tellerrand anrichten. Setzen Sie dann ein Stück des Bauernfrühstücks in die Mitte des Tellers und servieren Sie es.

 

Ein schneller Kartoffelsalat

 

1.    Um einen schnellen Kartoffelsalat zuzubereiten, können Sie auch hier gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben.

2.    Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Entfernen Sie das Kerngehäuse der Äpfel und schneiden Sie diese in feine Spalten. Schneiden Sie auch die sauren Gurken in mundgerechte Stücke.

3.    Für das Dressing rühren Sie saure Sahne in einer Schüssel an und geben die Gewürze und den Zitronensaft dazu. Rühren Sie alles gut um und schmecken Sie das Dressing ab. Geben Sie nun die festen Zutaten in die Schüssel und mischen Sie alles vorsichtig.

4.    Servieren Sie den Kartoffelsalat zusammen mit zum Beispiel einem gebratenen Würstchen oder Leberkäse.